大笨鸡乡亲们也爱买，因为这种鸡只会傻长肉，不浪费粮食，作为肉用鸡饲养很不错的。

    当然种鸡场是不会养的，都是在阉割完后用青料养七八天，青料和配料里的药物可以帮助阉鸡恢复伤口，恢复好的对外销售，恢复不好的，自然就送到粮站厨房了。

    小公鸡的鸡味道还不浓，就是不怎么香，但是也不是一点好处没有，最大的好处就是嫩。

    因此三个月的小公鸡也是制作钵钵鸡，怪味鸡，凉拌鸡，卤鸡，烧鸡，辣子鸡，宫爆鸡丁这些菜品的上等材料，因为这类菜有一个共同的特点，就是可以用佐料打辅助。

    将劣质食材化为美味，本来就是川菜的长项，现在看来是好事，不过等到后世八大菜系争名次的时候，川菜因为这个特点，会被粤注重食材高档程度的菜淮扬菜等贬称为“穷人菜系”，也是委屈坏了。

    每次鸡场送来的小公鸡都会是一批，周至会将它们分解，鸡胸肉，鸡腿肉取下来冻上，以后单独做菜，鸡杂也会分拣开，留着单独做菜，剩下鸡脖子，鸡爪子，鸡翅膀，会做成一锅卤味，这种时候麦小苗和李一佳她们又不嫌弃了，反而觉得小鸡的这些部位比大鸡更嫩更入味，每次都吃得开心。

    猪肉制作的油肉和火腿倒是多，但要想吃新鲜的，就必须外购了，好在现在买鲜猪肉很方便，搭基地食堂的采购计划就行了，基地的食堂每周两次采购，粮站这边有需要就会提前给基地打电话，粮站会让美姑屠宰场一并送过来。

    现在粮站有电有大冰柜，一个月采购一次就可以了。

    加上联和乡夏天里已经丰富异常的蔬菜瓜果，因此周至每天基本都能够置办出丰盛的饭菜，连带教会了阿紫制作不少好菜。