地裹在肘子上，看着就下饭。

4. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁腌入味，花生米炸得香脆，辣椒段爆香后下锅快炒，酸甜辣咸恰到好处，颗颗鸡丁都裹着酱汁。

5. 四喜丸子：肥瘦相间的猪肉剁成馅，加淀粉、蛋清和灵泉水搅匀，搓成大丸子炸透再炖，咬开满是肉香，汤汁能泡两碗饭。

6. 油焖大虾：大虾开背去线，用番茄酱和白糖焖煮，虾壳红亮，虾肉紧实，酸甜口的酱汁特别开胃。

7. 梅菜扣肉：五花肉煮到八成熟，切片后铺上泡软的梅菜，淋上酱汁蒸透，肉香混着梅菜的咸香，肥而不腻。

8. 小鸡炖蘑菇：用干香菇和土鸡慢炖，汤炖得奶白，鸡肉酥烂，蘑菇吸满了汤汁，喝一口浑身暖。

9. 清炒时蔬：选了新鲜的青菜，用热油快炒，只加少许盐和蒜末，脆嫩爽口，正好解腻。

10. 糖醋排骨：排骨焯水后炸至金黄，用糖醋汁慢熬，排骨裹着透亮的糖壳，酸甜不腻，啃着特别过瘾。

11. 翡翠虾仁：虾仁用淀粉抓匀，和青豆一起快炒，虾仁Q弹，青豆翠绿，看着清爽，吃着鲜甜。

12. 菌菇汤：多种菌菇一起煮，加少许盐调味，汤头鲜美，喝着鲜醇，还能解腻开胃。

每道菜出锅时，香气都顺着后厨飘出去，后厨的师傅们都看呆了——这刀工、这火候，哪像个年轻人的手艺？比不少老厨师都强多了！