有八角和干辣椒。周镇人烧菜用不了那许多花里胡哨的东西。

    王潇没辙，只能退而求其次放弃了素卤干，改去肉摊上要了根被剔干净肉的大棒骨，用它熬汤煮卤干，好歹能增加味道。

    然后她眼睛瞟到旁边摊子上的鸡爪，又冒出个主意，用兜里剩下的钞票包圆了鸡爪。这边的物价好神奇，鸡爪好歹也是肉菜，竟然跟豆腐一个价。

    陈晶晶疑惑：“姐，你不是要卖卤干吗？要这么多鸡爪干啥？”

    如果自家吃的话，吃不了这么多啊。现在白天也挺热，她家没冰箱，鸡爪摆不长的。

    王潇得意地晃晃手上的袋子：“你等着吧。”

    这算她掌握的一个小秘诀，鸡爪和干子一块儿卤，别有一番风味，绝对的下饭神器。

    回到钱家村，太阳已经升老方，院子里的露水也早晒干了。她俩赶紧把水泥场中央堆着的稻子摊开晾晒，又三下五除二洗干净锅碗，然后便是今天的重头戏，炸油豆干。

    说起来，在锅炉前忙碌不符合王潇穿书前白富美创业狗的形象。但这不是碰上了疫情三年?。别说炸豆腐干这种小场面，她连点豆腐这种硬核技术都解锁了。

    本地产油菜，吃的是菜籽油，其实不适合炸豆腐干。只现在条件有限，没鱼虾也行，反正炸好的油豆腐干用竹篮盛着多沥会儿油，最后卤起来味道差不到哪去。

    只是，看着这一大篮子油豆腐干，陈晶晶下意识地咽唾沫，小心翼翼地问：“姐，这么多全卤了啊？”

    能卖掉吗？好多的，还有快10斤的鸡爪呢。得亏家里两个灶眼两口锅，不然估计都装不下。

    王潇也叫篮子里的卤干吓了一跳。她以前卤豆干都是单人份，压根没意识到10斤豆腐竟然能炸出这么多油豆干啊。

    但，炸都炸了，难不成还留着过夜啊。

    “没事。”她保持住了沉着冷静的大姐大范儿，“市场是现成的，消费者是固定的，我们刚好填补空缺。”

    看表妹眨巴眼睛满脸困惑的模样，她又好心地中译中了一回：“人家卖卤干的爷爷一天一桶卤干都能卖掉，咱们这才哪到哪儿。”

    “但是我们没卖过卤干，人家不认识我们，会掏钱买吗？”

    “会。”王潇信心十足，“消费习惯已经培养起来了，没有A，消费者也不会放弃消费，而是会直接选择替代品B。”

    “那还有鸡爪呢，没人卖卤鸡爪的，卤菜店只有虎皮凤爪，我觉得没啥味道，吃的人好像也不多。”

    “没事。”王潇给自己跟表妹打气，“现在大忙呢，家家户户都要吃点好的。我们送货上门，会有人买的。”

    什么是好的？对不同的消费人群有不同的标准。比如说现在村里农忙，浓油赤酱味道重能快速补充损失盐分，一口咬下去牙口好的人连骨头都能咬出骨髓吃了的卤鸡爪