十多年前的价格，如今的价格已经翻了多少倍。

如果那瓶酒保存三十年，估计现在的市场价格能卖几万块钱，只有保存的好，没有跑酒飞酒，就挺值钱的，但算了，时间长了，不见得一定能留得住，人活着的时候，很多事物享用了就好。

有的远房亲戚，认为是亲戚，祖上有来往，就可以向富有的亲戚讨债要债，莫名其妙的卑劣想法。

谁规定，有远亲血缘，就得给钱给物？不知哪门子的亲戚，真的不应该搭理，有的生来贫贱，即使一生都难以改命，有原因的，起码的品德要有，才能多获平安，多承载福报。

在过大年的时候，我姥爷会做红烧鲤鱼，虎皮鸡蛋，清蒸肉，红烧肉，四喜丸子等。

他做的红烧鲤鱼做的很地道，因为他经常做鱼菜，有时买的多，会在他家里浴缸养几条鲤鱼，那些鱼，有的能活几天，如果喂吃的，有可能养的再肥点，再被做成鱼菜。

有的鱼在做菜之前，还能动，可做菜的人可不管那么多。

有的人买鱼，挑已经死的，价格还能便宜一点，可有的人做鱼菜，得现杀现做，觉得味道会更鲜一些。

就像蒸螃蟹，有的螃蟹生命力太强了，那么多天的不吃不喝，却还活着。

煎鱼炸鱼得用蛋清裹好，可以冷油滑锅，免得容易炸糊，想让鱼充分入味，腌制的工序不能少，有的用些料酒白醋和姜片去腥，再往鱼皮抹盐，得腌制一会。

十几年前，我曾经在小国的一个星国菜的饭店，吃的酱汁鲤鱼，是用大桶炸的，让鱼的周身挺脆的，口感还挺好的。

在姥爷老家的县城，有家饭店的三道鳞的鱼菜做的不错，鱼肉很多，鱼刺还少。

在冰城的一个农家铁锅炖鱼的饭店，鱼汤很咸，铁锅一圈放玉米糊饼，鱼菜熟了，贴在铁锅的一圈饼子也好了，有的人觉得这种铁锅贴饼子很有滋味，食客不少，可我觉得不好吃，平时不怎么吃粗粮饼子。

老家的一个饭店，有道鲤鱼做的挺好，放五花肉，有料更有滋味。

如果能把鱼菜做的很好，做很多常见的肉菜，不过手到擒来，得心应手。

我此生可能在饭店吃过正宗的松鼠桂鱼和糖醋鲤鱼，但已经记不清了，可能那时年纪小，或没注意。

南城的一家中档饭店的清蒸鲈鱼做的挺好，味道鲜美，吃的鲈鱼不多，有的人常吃。

常见的鱼，还有鲫鱼草鱼黑鱼黄花鱼鲅鱼等。

去年夏天，在烤鸭饭店，一盘鲈鱼菜得一百多，而南方有的饭店菜价贵几倍，估计那盘清蒸鲈鱼的价格，能买好几条鲜的鲈鱼，有的饭店的一盘拌牛肉就要价几百块钱，远远过市价。

清蒸鱼，在蒸好后，得放干残余的血水，放豉汁，用滚烫的热油淋蒸鱼，相对来讲，清蒸比红烧轻松不少，盐分调料也少。

我此生不爱吃鱼，嫌挑刺麻烦，小的鱼刺很容易卡嗓子，但很多鱼菜是有名的，鱼肉比其他肉的热量低，很受大众欢迎。

有的鱼菜很贵，几千上万的都有，据说还有几十万上百万的，真的比等重量的黄金还贵。

吃顿天价饭，还不如买些高档的玉石珠宝了，可以保存很久。

虎皮鸡蛋里面可以放肉馅，想做的好，也不容易。

我姥爷做的虎皮鸡蛋，得把剥壳的煮鸡蛋，用刀轻刮几下，用热油炸透，放上粘稠的咸味酱汁调味，味道挺不错的。

他还做炸虾片，炸馒头片，过去有种虾片，可以炸成虾粉颜色的，味道近似于一种虾味小食品，不知现在还有没有了。

我姥爷他做的清蒸肥肉，有时肉太肥了，但蒸的时间长，脂肪化了，就好吃了。

做好的肥肉比瘦肉香，只是热量堪比食用油，得考虑能吃多少肥肉。

四喜丸子这道菜肴，我姥爷他有次做的