bsp;举个例子，如果一家餐厅的菜单上有五十道菜，其中用到了101种食材，那么理论上，这家餐厅就得每天都把这101种食材给准备一遍。哪怕再没人点，也得备下两三份的量，以防有口味刁钻的客人出现。

    而一家餐厅若是只做五道招牌菜和七八道小菜，再把配菜种类集中到某几种食材上，就可以将食材压缩到二十种以内。每道菜看着内容挺丰富，实际上反复出现的东西不少，备起菜来特别省事。

    前者与后者相比，后者在节省成本、人工与时间上都有了充足的优势。

    当然，食材重复率过高，也会让菜品的口味趋同，客人们也会产生不好的观感——毕竟要是食材始终是鸡肉、胡萝卜与土豆的话，就算同时端上黄焖、爆炒与咖喱，也会让客人觉得过于单调：“花了那么多钱，结果吃到的只