先尝试的，是“香辣豆酱”

。

张大山让石头去附近几个以能吃辣着称的邻村，用自家酿的米酒或者一些处理好的普通药材，换回来一些品质上乘的干辣椒。

将干辣椒用石磨碾成粗细适中的辣椒面。

再与酵好的黄豆酱、以及炒香的豆豉、姜末、蒜蓉等辅料，按照一定的比例混合。

最后，用菜籽油小火慢熬，将各种味道充分融合。

第一锅香辣豆酱出锅时，那股子霸道的、混合了酱香、辣香、油香的浓郁气味，几乎弥漫了整个院子，馋得孩子们口水直流。

尝一口，果然是辣而不燥，咸鲜适口，酱香浓郁，回味悠长。

用来拌面、佐餐，或者当做炒菜的调料，都是绝佳的选择。

“这个成。”

张大山一锤定音。

接着，他们又尝试制作“香菇豆酱”

。

将泡好的干香菇切成细丁，用少许荤油煸炒出香味。

再与黄豆酱一同熬煮，让香菇的鲜美与豆酱的醇厚完美结合。

成品酱香浓郁，菇香扑鼻，口感也更加丰富。

张大山甚至还更大胆地，尝试着用少量腌制过的、剁成极细肉糜的野兔肉或野鸡肉，与豆酱和香菇一同熬制。

虽然因为肉的用量极少，还称不上真正的“肉酱”

。

但那融入了肉类油脂和鲜味的豆酱，其风味却又提升了一个档次，变得更加令人垂涎。

除了这些以黄豆酱为基础的改良产品。

张大山还指导家人，尝试用家里收获的小麦和少量面粉，制作“甜面酱”

。

虽然工艺与豆酱有所不同，更为复杂一些。

但凭借着《膏液》篇的详细记载和栓子在制曲酵上的经验。

他们也成功地制作出了第一批色泽红亮、甜咸适口、酱香浓郁的甜面酱。

这种酱，无论是用来蘸食黄瓜、大葱，还是作为烹饪的调料，都别有一番风味。

短短一个月的时间里。

张家的“酱品研中心”

，便成功地推出了香辣豆酱、香菇豆酱、什锦肉末酱、以及甜面酱等数款“新品”

。

每一款，都风味独特，各具特色。

看着那些装在小陶罐里、散着诱人香气的各色酱料。

张大山知道，是时候，让它们去接受市场的检验了。

这一次，他依旧将主要的销售渠道，寄托在了赵四海身上。

他精心挑选了每一种新酱料的样品，用干净的小陶罐仔细封装好。

还在小山的帮助下，用最简单的毛笔字，在每一罐酱料外面贴上了歪歪扭扭却也清晰可辨的“张氏香辣酱”

标签。

然后，他让已经能独当一面的石头，带着这些样品，以及家里新酿的一批品质大幅提升的“精品米酒”

，再次前往临水镇，面见赵四海。

赵四海对于张家能源源不断地推出“好东西”

，早已是见怪不怪了。

但当他亲口品尝了石头带来的那几款风味各异、品质上乘的新酱料之后。

依旧被深深地震惊和折服了。

“我的老天爷。

张老哥……不，张先生他……他到底还有多少宝贝没拿出来啊？”

赵四海咂摸着嘴里那香辣醇厚的酱味，对着石头连连赞叹。

“这些酱，无论是用来佐餐还是调味，都绝对是上品啊。”

“特别是这个香辣酱和香菇酱，味道独特，市面上根本见不到。”

“石头贤侄，你回去告诉你父亲，这些酱，有多少，赵叔我要多少。”

“价格，也绝对好商量。

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