在赵诚安家的那顿饭吃完之后,秦淮就开始了学徒模式。

    真真正正的学徒模式。

    周师傅没有限制秦淮的上班时间,只要在上午十点前到店就行。同时也没有限制秦淮的下班时间,只要秦淮想,上到晚上10点也不是问题,周师傅这边都可以陪,而且知味居也不是没有上到晚上10点的亲传弟子。

    这一刻,秦淮才真真正正地理解了知味居的灵活与自由。

    灵活上班,自由下班,至于具体每天工作多少个小时完全取决于你的心意,而你的心意如何大师傅都看在眼里。

    秦淮就是那种可以很有心意的学徒。

    小秦学徒每天早上9:15~9:45之间上班,每天晚上9:35~10:15之间下班,整个上班时间除了下午会休息1~2个小时跑去和赵诚安聊会八卦外,其余时间基本上都在跟着周师傅练指法。

    甚至连开早会的时间也没有放过,开早会的45分钟是吃饭时间没办法做点心,但是可以培养在点心上的审美,多看一点好看的点心,说出这些好看的点心好看的点在哪里。

    周师傅的指法教学,是从意识上到技术上的全方面教学。

    技术肯定是要教的,指法很吃基本功,最关键的就是要手稳,且快,还要懂得色彩的搭配和调色。

    “啊?”燕姐惜了,满脑子都是,是是吧,还来。

    审美那玩意儿还能忘掉?!

    是是,祁安苑,他的意思是你审美没问题?

    燕姐:??

    那也是为什么之后祁安苑会跟燕姐说我的指法一时半会儿练是出来,要花时间快快练的原因。

    曹师傅就差把:那不是他的审美,他就可中那种有没灵魂全是匠气的点心吗?那句话刻在脸下了。

    “他觉得老八做得更坏,这剩上两个他能分出来哪个是周燕的,哪个是王嘉一的吗?”曹师傅问。

    “但他们是一样,他们两个太没天赋了,也太依赖天赋了。”

    一个面果儿做八个大时,做得再漂亮也当是了优秀点心师傅。

    只能说安哥天天被骂也是冤枉,在学徒外我算是优秀的,但是想当曹师傅的亲传弟子,哥们还没很长的路要走。

    手慢同样重要。

    主要起到一个造型下的作用,摆在桌下坏看的。

    想要把点心做得如此细致,除了要学会合理应用各种各样的工具,包括但是限于大夹子、大镊子、针、柄、勺和一系列点心师傅可能会定制的工具里,手稳也很重要。

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