行吧,有总比没有强。
将兔肉洗净切块,用姜和葱涂抹腌制,葱白和姜片用兔肉炼出来的油脂煸炒一遍,再炒香豆豉,加入相对金贵的花椒,把兔肉块连着上面的调料丢进去翻炒。
霍去病见殷灵毓做得有模有样,而陶罐中已经发出了肉类和调味料一起煸炒的香味,不由自主地咽了口口水。
殷灵毓一瓢水倒了进去,然后趁着这个时间,将昨日在路边摘的酸梅子在碗中捣碎,加入蜂蜜,分出一半倒进锅里,另一半舀一勺在碗里,再冲上水,有条不紊地分发给几位被香气吸引过来的将领。
“等水开了再收一收汤汁就能吃了。”
赵破奴如梦初醒,跳起来道:“我去盛饭!”
蜂蜜梅子水果茶,酸酸甜甜,别有一番风味,路博德喝着喝着反应过来:“谁的蜜?”
“你的。”公孙敖头也不抬:“人家殷姑娘说肠胃不好可以喝一些温热的蜂蜜水,你不是在朔方城买了一大罐吗?然后说大家谁想用直接去拿就行了。”
路博德这才想起来,很是大方:“没事,用吧,这一场胜仗陛下的赏赐够我再买五车了,殷姑娘喜欢甜食?”
“好吃的就喜欢。”殷灵毓已经在磨茱萸粉,答道。
陶罐里的汤汁在小火的炖煮下,咕噜咕噜地翻滚着,逐渐变得浓稠起来。那浓郁的香气愈发肆意地在空气中弥漫,仿佛一只无形的手,紧紧揪住众人的味蕾,兔肉在汤汁中变得鲜嫩多汁,泛着诱人的色泽,每一块都吸饱了调料的味道。
连同霍去病在内,众人全都眼巴巴地盯着陶罐,不住的咽口水。
好香!
粟米饭早已就位,有忍不住的,已经闻着炖兔子的味道来空口吃饭了,终于,汤汁浓稠到恰到好处,殷灵毓一把茱萸粉撒进去,在用勺子轻轻搅拌了一下,那醇厚的香气瞬间炸开。
“可以吃了。”
众人一人舀起一勺直接浇在饭上,炒姜葱的焦香打头阵,随后是花椒的辛麻,捣碎的梅子混着豆豉沉在汤底,发酵的咸鲜与果酸还有蜂蜜的甜糅合成复杂却融洽的酸甜咸辣。
兔肉久炖后纤维松散,牙齿轻触即化开,但并非软烂,而是还带着嚼劲,偶尔咬到一粒花椒,舌尖骤然发麻,让众人吃的根本腾不出时间说话,只顾着用筷子往嘴里不停地扒拉。
也幸好霍去病打的这只兔子的确不小,再加上这一道结合了现有调料和大汉人口味的炖兔子也有不少汤汁可以拌饭,殷灵毓终于难得的美美吃了一顿后,就看见几人已经将罐子举起来往出倒最后那一点汤了。
霍去病吃的心满意足,端起一旁的蜂蜜梅子茶一饮而尽,之前那个想法也脱口而出。
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