的制茶工坊，就是陈氏祠堂新建的观光区，内里除了一些旧的制茶器械之外，还有全新的制茶器械，完整的讲述了建国之后，长溪陈氏发展。

    老陈把祠堂门打开之后，又鬼鬼祟祟的把祠堂门给关严实。

    屋里的地面上，堆放着两袋刚刚采摘回来的茶青，就很随意的放在地上。

    “嘤嘤嘤——”

    安生来到茶青的面前，略微检查一下茶青的质量，面露出沉思之色，向老陈招了招手，示意他过来帮一个小忙。

    茶青的质量，就如同制茶师老头说的一样含水量非常高，加之小树苗在发育的时候茶多酚含量是比较低的。

    茶多酚含量高，会导致茶苦涩。

    而茶多酚含量低的话，却又会大幅度削弱所谓茶汤的香爽。

    制茶工艺如果往深里说去的话，本质是就是化学和植物学、地理。

    什么多酚类物质、咖啡因、土地元素含量等等的原因，都会影响茶品质。

    这是一套系统的学科，只是，放以前经验主义盛行时代，没人会把制茶里的为什么去归总，再用学术论文解答。

    不去追根问底的原因，并非以前制茶师们蠢，他们只是很简单，且非常习惯性在解决问题之后，“留一手”罢了。

    只不过，现在时代已经不一样。

    以前的“留一手”，不利于规模化以及产业化的发展，人工制茶，是抵挡不住机械化制茶的速度的。