眼，再拍马的鼻子，待马的气息喘定后，再接着赶路！”答完了，赶紧低下头，他的老子是马夫，他一出生就是小马夫。

冯文和冯武听到回答声都满意了，冯武再问道：“马蹄的掌钉已经斜了，换或不换？若换，几钉够？若不换，能撑几里？”

年轻奴仆低头道：“掌钉一旦斜了，先削蹄再重钉，至少四钉。否则伤了马的蹄骨！”

“好，马夫就是你了！”冯文让他站到哑巴夫妻身边去。

最后还需要一个膳食婆子，冯文走到女仆边提高声音问道：“可有会做膳食的婆子？”

三名面黄肌瘦的妇人垂下头站了起来。

一名胖胖的妇人有些急切的开口道：“管家，婢子会做席面，买婢子你不亏，煎炸煮烤都会！”说罢她的肚子里“咕噜噜”响了起来，这是饿狠了。

长得肥胖的仆妇，冯文只是微笑着问了一句：“你既膳艺了得，为何被前家主发卖？”

肥胖仆妇低下头去，为何被发卖？还不是她管不住嘴，喜欢偷吃替主子做好的菜肴呗，被抓包的次数多了，才被卖到了官牙。

能怪她偷吃么？她自己做的香喷喷的菜肴，馋得她口水直流……

冯文的目光落在肩背微驼、却十指粗短有力的中年妇人面前问道：“先报年岁，曾侍过几口灶？”

妇人的声音倒也坦然：“婢子二十有九，自小在膳房从烧火丫头做起，接着洗菜、帮厨、掌厨都做过。”

冯文的心里满意了几分问道：“夫人忌葱蒜，公子偏爱韭菜，同一案板，怎生避免串味？”

妇人闻言自信了几分从容道：“这个简单，先用热水烫过案板，再切姜片擦案！”

冯武满意的点点头。

冯文再问：“若灶房新买的小丫头偷吃了你新做的糕点，被你当场撞见，你当如何？”

这个是考奴仆的规矩，下人不能擅自惩罚下人，要先记下，回明主管膳食的管事，再上报至管家、家主，由上面定夺。若张口就骂，抬手就打，即是没分寸，易生事。

妇人的回答令冯文和冯武满意。

很快，冯文和牙人一起来到官牙的文书处，办理了红契。

红契是官契，不是私人开的牙