材成熟的时长都有要求，要分别在烹饪的不同时段加入进去。”

    “最后就是锅边醋也很重要，让这道菜的滋味最后融合到一起，”周至还舍不得停下筷子，边吃边说道：“这道菜要求其实有点高，我估计一般厨师要学好一阵才学得会，处处都是细节。”

    “这个小兄弟是高手，家里也是干我们这行的？”端着两盘青椒肉丝过来的大厨子都乐坏了：“不是我吹啊，故陵镇上家家都会做这个，可是真正能做得摆上宴席的，那也没几个人。关键就在小兄弟刚刚说的这些点上。”

    “的确是道好菜，师傅咱们一起喝一杯？”周至热情地招呼。

    “这咋好意思？”大师傅嘴上这样说着，可是一看见桌上包装陈旧的茅台瓶子，还是咽了口唾沫，拿大手在围裙上擦了擦。

    看到大师傅都用手擦围裙了，就是准备接杯子，周至赶紧拿了个干净酒杯给大厨子倒上：“感谢师傅把我们工作组的后勤搞得这么好，今晚的菜又整治得这么色香味俱佳，实在是佩服你的手艺，来来来，不成敬意，这杯干了！”

    “肘子敬完了，我也敬师傅一杯。”李老三举起酒杯：“今晚的菜品让我对川菜有了些认识，这辣都还好接受，这个麻啊……哈哈哈哈……”

    在回船的石板路上，梁红对这道泡椒鱼杂还念念不忘：“肘子等回到蜀都，你再做这道菜给我们吃哈！”

    “哎哟这道菜我可做不出来。”周至摇着头：“这得大火头才行，而且蜀都能够买到的鱼都是鱼塘养殖的，鱼肉品质都一般，就更别说鱼杂了，我估计很难料理。”

    “不过不知道明夷有没有故陵镇大师傅这水平。”周至说道：“要是有的话那大家就有口福了。”