百年老茶树了，虽然年纪大，但硕果累累，尤其树顶上挂满了硕大的茶籽。

这样的茶籽个大，产油率高，是客家人首先之物。

从小在山上长大的孩子，个个会爬树，一会儿，我的书包就装满了茶籽。

我爬下树，把茶籽到在路边的萝筐后，又返回树上采摘。

阿妈则采摘旁边的小茶树。

由于无人抢，不到一个小时，就装满了两萝筐。

我的布袋也塞满了茶籽。

结果是，我们早早回到家，而其他人还在山上。

我们连续三天早早回家，终于引起了大家的注意。

他们得知金峰岭有很多茶籽后，立即拥蜂而去，不到二天，所有茶籽全部一扫而空。

漫山遍野的茶籽也引起了学堂老师的注意。

当然，他们不会去摘，而是学堂放假半个月，所有学生全部上山捡茶籽。

学堂规定，每个学生须完成二十斤，否则通报批评。

我是星期天放假帮阿妈摘茶籽，现在学堂放了假，我又帮学堂去摘了。

可惜这时的山上基本被客家人扫荡一空，只有树梢上挂有几个零星的茶籽。

我根本完不成任务，我又很害怕被批评，于是，我把阿妈摘回来的茶籽偷偷送给了学堂。

老师说了，超额完成的学生给予表扬。

我渴望表扬，每天都从家里带去三十斤茶籽，每天都超额完成任务，连续四五天都是如此。

但是老师的表扬却迟迟没有到来。

假期结束了，老师表扬的毛也没有见到。

茶籽摘完了，开始晒茶籽。

有的人家有晒坪，把茶籽倒在上面自然暴晒。

此刻正是金秋时节，太阳高照，茶籽壳暴晒十天左右，全部自然爆裂，里面黑色的茶籽露了出来。

这是制作茶油的基本原料。

我们家没有晒坪，但西背凹有一个公共的晒坪，家家可以去晒。

阿妈要我去，我不去。

几百斤的茶籽搬上去，不把人累死才怪。

阿妈也不愿意去，就随它了。

其实，茶籽壳即使不晒也是会自然干的。

在烈日下暴晒，干得快一些，放在萝筐也能干，只是慢一点。

就像苹果，放在阳光下，一天有可能晒干，放在家里，四五天也能干。

茶籽壳在家里放上一二个月后，也会自动裂开。

这时，山区的严寒来临了。

有时候会漫天大雪，山头田地上都是一片白雪皑皑。

大雪封山封路了。

客家人呆在家里没事做，开始剥茶籽。

就是把茶籽从茶籽壳里剥离出来。

这个很费时间，虽然茶壳裂开来了，但不彻底，要把茶籽从里面抠出来，还是需动一番脑筋的。

有的人用锤子砸，有的人用菜刀吹，还有的人用脚踩，总之，各种方法齐上，就是把茶籽从里面抠出来。

好在冬夜漫长，一家人围坐在一起，一边烤火聊天，一边抠茶籽，到也其乐融融。

经过一个多月的努力，激动人心的时刻来临了。

就是榨油。

每个山寨都有一个榨油坊。

这个油坊不属于个人，属于山寨公有，只是到了榨油时候，山寨就会来四五个男人，把这里打扫干净，开始榨油。

这个榨油坊没有任何现代气息，实行的是流行千年的榨油工艺。

就是土房里安装一个长长的圆形卡槽，上面有铁轮，