额头滑落，每一份期待都压得他喘不过气来。他心里明白，自己并不是不喜欢面食，而是那份被逼迫的感觉，让他感到压抑。他喜欢做饭的本质，是那种自在随性、用心调味的快乐，而不是为了迎合所谓的“市场需求”，机械地重复着同样的步骤。

他深吸一口气，努力压制着内心的焦躁，走到窗边，看着外头夜色中四合院的屋檐轮廓，黑暗里透出几盏微弱的灯光，温暖而朴素。

“小李，先把炉子火关小些，我得跟你说件事。”他转头对刚递给他新鲜面包样品的小李说道。

小李停下手中的动作，眨巴着眼睛：“何师傅，您是不是累了？面包还没试完呢，这新口味我看很有市场的。”

何雨柱摇摇头，声音里带着难得的温柔：“小李啊，这面食，暂时先放一放吧。我不想继续做面食了。”

这话让小李愣住，半天才反应过来：“怎么？难道师傅你觉得做面食没前途？”

“不是没前途，只是我心里有别的想法。”何雨柱缓缓说道，“做饭这件事，最重要的是自己喜欢，也要给顾客带来快乐。可我总觉得，我在这面粉和酵母里，迷失了自己。”

小李眨了眨眼，显然没听懂太多，但看到何雨柱眉宇间的凝重，也没多问，只是静静地听着。

何雨柱回到灶台旁，双手无力地垂下：“我喜欢做那些让人一吃就想起家的味道，不是那种为了创新而创新的面包。人情味，是我想要的。那股温暖，才是我做饭的初心。”

心中这股念头像一团火焰缓缓燃烧，驱散了他刚才的迷茫。他忽然觉得自己被什么束缚住了，面包的香味虽好，但再好也不能替代他内心那份踏实的归属感。

门外传来客人们谈笑的声音，有人说道：“听说这饭庄还有招牌糖醋排骨，那味道绝了。”

何雨柱的嘴角微微上扬，心里一阵欣慰。那才是他想要做的东西，家常的味道，能让人心安。