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    【采收与处理】

    采收季节：遵循其“一年两熟”的习性，在雨季前和旱季后进行采收是关键。

    采收方法：采收极为费力，需徒手或借助木棍在深厚的泥沼中摸索、挖掘，极易损坏块茎。有经验的采集者会通过藤蔓的走向和硬度来判断下方块茎簇的大小和位置。

    处理：采收后的灰番薯需在清水中充分浸泡、刷洗，去除表皮厚厚的泥垢和部分涩味。切记不可生食，必须彻底煮熟，以分解其中微量的刺激性物质并改善口感。

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