香气。

    发酵完毕就可以把面团倒出，揉成长条，切块整形，北方的馒头一般做成圆滚滚的馍馍形状，南方的则会用刀切成一块块圆弧状的长方形。匠悠图省事，直接把长条面团切成一块块，便码在蒸布上，每一块之间都留出足够的空隙，让它进行最后的发酵。

    做到这一步的时候，娜夏便来店里上班了，匠悠便招呼她过来，一起做完了最后的步骤，将发酵好的馒头放上蒸锅蒸制。

    20分钟以后，整座酿造工坊里都弥漫着扑鼻的麦香味，匠悠关掉灶火，却没有急着开盖，又焖了五分钟后才揭开盖子，娜夏看着那一个个大白馒头，发出了“哇”的惊叹声：“是白色的面包？！”

    “是馒头。”匠悠用筷子